Ar kaffe pa hog hojd battre

Idealiskt ar ett klimat kring ° C. Det vi vet ar att ett kaffe som odlats har utvecklas langsammare - och som du kanske anar, blir smaken battre da! For att gora en liknelse: Tank pa vara svenska jordgubbar, som ocksa far sin fantastiska smak av att mogna langsamt under var svala sommar. 1 2 Pa hog hojd ar temperaturen lagre, och det ar denna svalare miljo som ar nyckeln till att odla kaffe med god smak. De manga olika sorterna av Arabica-kaffeplantor vaxer vid en genomsnittlig temperatur pa grader Celsius. Inom det intervallet galler att ju lagre temperatur, desto storre chans till smakfullt kaffe. 3 4 Det finns till och med nagra lagt belagna kafferegioner vars kaffe av just dessa anledningar ar mycket eftertraktat och betingar extremt hoga priser pa varldsmarknaden. Ett av dem kommer fran Hawaii. Undantagen dar hojd inte ar allt Hawaii Kona ar ett arabicakaffe som vaxer pa runt meters hojd over havet. 5 En viktig faktor ar breddgraden. Nar avstandet fran ekvatorn okar sjunker temperaturen pa en viss hojd. Sa fot over havet pa Hawaii ar ett mycket svalare klimat an fot over havet i Colombia. Kaffe som odlas pa Hawaii pa den hojden kan vara syrligt och komplext, medan det sallan ar sa i Colombia, trots att hojden. 6 3. Kaffebonor som odlats pa hog hojd har lagre risk att innehalla mykotoxiner, eftersom mogelsvampar ar mindre benagna att vaxa pa hog hojd. (9) 4. Att valja kaffe fran ett enskilt plantage framfor blandningar minskar generellt risken for mykotoxiner, eftersom den samlade kvaliteten pa kaffebonorna vanligen ar hogre. (10). 7 8 Kaffebonan Robusta kan odlas mellan havsniva och upp till ca meters hojd. 9 En rad faktorer paverkar hur ditt kaffe smakar. 10 11